Libre Expresion

La tortilla de patatas es muy fácil de hacer.

Necesitamos:
1 kilo de patatas
4 huevos
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
Sal

Empezaremos por poner al fuego una sartén honda con abundante aceite y cuando está caliente, echar las patatas, peladas y cortadas en láminas pequeñas y la cebolla cortada en juliana, salar y tapar la sartén. Mantener el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla, se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, sacar de la sartén y escurrir el aceite.

En un bol batir los huevos, echar las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y remover bien para que quede todo bien mezclado. Rectificar de sal.

Poner al fuego una sartén, que tenga un buen fondo para que no se pegue, echar dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, mover la sartén para que quede bien aceitada, entonces echar la mezcla de huevos, patatas y cebolla y extenderla bien. Bajar el fuego y mover con movimientos circulares para que la tortilla "baile" y no se pegue. Dejar cocer hasta que se vea que empieza a burbujear.
Dar la vuelta a la tortilla.

Bailarla de nuevo con movimientos circulares y dejarla cocer entre 1 y 2 minutos.

Y listo!!
Se puede comer caliente, pero también está buena fría y ¡¡hasta en bocadillo!!

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