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Real Club Celta de Vigo 75 Años de Historia 1923 - 1998

Real Club Celta de Vigo 75 Años de Historia 1923 - 1998 Faro de Vigo Autor: Fernando Gallego Arzuaga. Papel satinado con fotografías en blanco y negro. 756 paginas GRAN FORMATO

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Libros de segunda manoREAL CLUB CELTA DE VIGO 1923,NACIMIENTO DEL CELTA DE VIGO. *En febrero de 1923 se dieron los primeros pasos alumbrar la fusión del Fortuna y el Sporting. Handicap se reunió con los directivos de ambos clubes para proceder al nacimiento del Celta. El motivo era la necesidad de un club que reuniera a toda la ciudad en un estadio y creara un ambiente similar al de otros clubes de fútbol en España. Solo hizo falta la decisión de los socios del club vigués y tras un sí mayoritario de ambas partes se dieron pasos para originar un gran club de fútbol: el Real Club Celta de Vigo. Se propusieron otras denominaciones, como Olímpico y Bre

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7 días intensivos de cocina. Totalmente. Práctico clase 1 - día 16 de enero: especial huevos clase 2 - día 23 de enero: legumbres clase 3 - día 30 de enero: hervidos clase 4 - día 6 de febrero: aves clase 5 - día 13 de febrero: pescados en salsa clase 6 - día 20 de febrero: postres sin masa clase 7 - día 27 de febrero: verduras horarios de 16.00 a 20.00

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Curso intensivo de cocina nivel 1. Octubre de 2023

8 CLASES INTENSIVAS. TOTALMENTE PRÁCTICO CLASE 1 - DÍA 2 DE OCTUBRE: FONDOS Y CORTES CLASE 2 - DÍA 9 DE OCTUBRE: CREMAS, SOPAS Y POTAJES CLASE 3 - DÍA 16 DE OCTUBRE: ESTOFADOS DE CARNE CLASE 4 - DÍA 23 DE OCTUBRE: PESCADOS; CON 3 TÉCNICAS DE COCCIÓN CLASE 5 - DÍA 30 DE OCTUBRE: LA PASTA SECA CON SUS SALSAS CLASE 6 - DÍA 6 DE NOVIEMBRE: ESPECIAL ARROCES CLASE 7 - DÍA 13 DE NOVIEMBRE: MASAS Y FERMENTADOS Clase 8- DÍA 20 DE NOVIEMBRE: ESPECIAL PLANCHA CON CARNES Y PESCADOS HORARIO LUNES 16.00 A 20.00 HORAS

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Curso de fondos veganos

TEORÍA: A- FONDOS LÍQUIDOS B- GELATINAS C- LIGAZONES D- OTROS FONDOS E- FONDOS LÍQUIDOS BLANCOS F- FONDOS LÍQUIDOS RUBIOS U OSCUROS a. DESGRASADO b. DESGLASADO c. ROUX i. BLANCO ii. RUBIO iii. OSCURO G- CONSOMÉS Recetas 1. FONDO CLARO 2. FONDO OSCURO LIGADO a. Receta 1 b. Receta 2 3. DEMI-GLACÉ VEGETAL 4. DASHI 5. CONSOMÉ VEGETAL AL VACÍO 6. FONDO CLARO DE SHIITAKES 7. FONDO OSCURO DE SETAS 8. FONDO MARINO 9. EXTRA: FONDO BÁSICO DE VERDURAS

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Curso de salsas veganas

TEORÍA: CONCEPTO, CLASIFICACIÓN DE LAS SALSAS SALSAS FRÍAS, ESTABLES E INESTABLES Y SUS DERIVADAS SALSAS CALIENTES, ESTABLES E INESTABLES Y SUS DERIVADAS: BLANCAS, RUBIAS U OSCURAS LA SALSA DE TOMATE SALSAS EMULSIONADAS Y SUS DERIVADAS DEMI-GLACÉ VEGETAL Recetas: 1. SALMORRETA 2. VEGANESA MADRE 3. SOFRITO BÁSICO 4. SALSA DE RAGOUT 5. SALSA PONZU DE CÚRCUMA 6. LECHE DE TIGRE 7. SUNOMONO 8. ESCABECHE CÍTRICO 9. CREMOSO DE PIPAS 10. CREMOSO DE REMOLACHA 11. CREMOSO DE ANACARDOS

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Curso vegano de algas

TEORÍA 1- ¿Qué son? 2- Cocinado de las algas 3- Tipos de algas a. Algas pardas b. Algas verdes c. Algas rojas 4- Uso, componentes nutritivos, foto y explicación de todas las algas con sus tiempos de cocción. Recetas: 1. TARTAR DE ALGAS, ZUMO DE PIPARRAS Y CHIPS VEGETALES 2. ENSALADILLA RUSA VEGANA 3. TOMATE PASIFICADO CON CREMA DE ALGAS 4. TORTILLA AL ESTILO HINDÚ 5. PAN SIN GLUTEN CON ALGAS 6ALCACHOFAS CONFITADAS CON ALGAS EN TEXTURAS 6. IMPREGNACIONES CON MICRO-ALGAS 7. FOCACCIA CON ALGAS

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