Cocinero comedor escolar
Publicado hoy 10:10 en el Tablón de Anuncios de Barcelona
1.300 €
Dirección: horta-guinardó.
Preparación de alimentos
Elaborar los menús según la planificación establecida.
Seguir recetas, gramajes y pautas nutricionales (especialmente importantes en niños).
Adaptar comidas para dietas especiales: alergias, intolerancias, menús sin gluten, vegetarianos, etc.
2. Seguridad e higiene alimentaria
Cumplir normas de manipulación de alimentos (APPCC).
Controlar temperaturas de cocción, refrigeración y conservación.
Evitar contaminación cruzada.
Mantener correcta higiene personal y del uniforme.
3. Organización de la cocina
Preparar ingredientes (lavar, cortar, descongelar, etc.).
Coordinar tiempos para que la comida esté lista a la hora del servicio.
Supervisar ayudantes de cocina si los hay.
4. Limpieza
Limpiar utensilios, maquinaria y superficies de trabajo.
Mantener ordenadas cámaras, almacenes y despensas.
Gestionar residuos correctamente.
5. Control de almacén
Revisar fechas de caducidad.
Almacenar productos correctamente.
Avisar sobre faltantes o productos en mal estado.
Participar en la recepción de mercancía.
6. Servicio de comidas
Emplatar o preparar bandejas.
Ajustar raciones según edades.
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